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荷花啤酒什么价格,荷花啤酒代理免费铺货

电商 2021-07-28 10:34:12

爱上海网坛 北宋哲学家周敦颐在《爱莲说》中说:“欲独爱莲,浑而不染,清而涟而不妖,直透外,不蔓生,香远而清,株婀娜而洁,远观而不可笑”。荷花已经成为花展和优雅的象征。

2019年初以来,围绕莲花的酒类产品络绎不绝,莲花啤酒应运而生。笔者经过多年对食品行业的研究分析,并咨询国内食品领域的专家,明确了荷花啤酒的起源以及近期流行的原因。

爱上海网坛 今天,我们先来说说啤酒。哪种荷花啤酒才是真正的荷花啤酒?

爱上海网坛 如果说中国的荷花啤酒最早出现在2013年7月,那是国内某科研机构对莲子进行深度研究和挖掘后取得的科研成果。该工艺是将二棱或六棱大麦、新脱壳大米、莲子、酒花按一定比例混合、粉碎、糊化,糖化后放入发酵罐进行厌氧发酵,在此期间产生较多的酒精物质,继续发酵,分解残留的高级酒精物质。

爱上海网坛 经过严格的工艺控制,发酵生产出风味独特的莲子啤酒。当年的临床实验中发现,这种发酵工艺下的啤酒能有效降血压、改善睡眠,具有清热降火的功效。但在后来的实践中,由于过程复杂,部分饮酒者出现了腹部不适、头痛等不适反应。当时研究人员在分析了理化指标后,认为发酵产品的不稳定是工艺控制造成的,但经过半年的实验,没有找到解决办法。

直到2015年5月底,研究人员在江苏无锡参加“2015年全国食品分析与食品安全学术研讨会”,与青岛长岛啤酒有限公司的与会人员交流时,才意识到莲子啤酒的酿造过程是由于很多细节控制不严,以及在育种过程中酵母的遗传突变和非整倍体变异,导致发酵产物发生变化。科研人员自6月起赴山东开展纯工厂环境非实验室标准化生产。将2500公斤购买的莲子粉碎后,独立发酵。经过70天的长期间歇实验,每30分钟测试一次。理化指标结果不理想,PH值始终保持在6。在5到6.8之间。在临床试验中,虽然酿造的啤酒可以降低血压,改善饮酒者的睡眠质量,但随之而来的问题是酸味和不好的口感。

爱上海网坛 就在研究人员不知所措的时候,青岛长岛啤酒有限公司的总工程师从德国空运来了酵母。虽然只有十几克,但经过扩大培养,已经足够实验使用了。将酵母放入实验发酵罐,遵循整个操作过程,并对部分发酵工艺进行了改进。生产的莲子啤酒口感醇厚,有淡淡的莲子香味。经过双盲对比试验,发现饮酒组志愿者血压稳定,睡眠质量提高。

莲子啤酒自问世以来并未得到广泛推广。莲子啤酒的生产过程在原料配比、温度控制等方面比较复杂,发酵过程中只能使用特定的酵母。

2016年,科研成果经产学研深度融合后转移至青岛长岛啤酒有限公司。由于生产工艺的复杂性和酵母的独特性,产品的生产周期较长。后来青岛长岛啤酒有限公司牢牢抓住核心酵母,开始在国内大范围推广产品。

从2017年开始,“莲子啤酒”更名为“莲花啤酒”,这款产品在人群中的接受度大大提升。由于外观精美,口感极佳,长岛荷花啤酒一度成为网络名人啤酒。

2018年以来,长岛荷花啤酒扩大产能,大量进入市场。虽然它的外观被模仿,但它的销量一直在增加。但其独特的酿造工艺和对酵母品种的严格筛选并没有被模仿。那里

基于产品的口味和市场定位,编辑认为2020年莲花啤酒应该会有不错的发展势头,可以带领健康啤酒进入大跨步发展的快车道。

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